Esta semana hemos hecho dos veces pizza, y quiero compartir con vosotros la sencilla receta de este plato. En este caso nosotros la hemos hecho una base de harina de espelta bio, pero si prefieres de trigo igualmente te sirven las medidas que proponemos.
Para la masa:
- 750 gramos de harina espelta integral bio.
- 6 gramos de levadura seca ( un sobre ).
- 15 g de sal.
- Agua ( la que admita ).
- 30 ml aceite de oliva virgen extra de primera prensión en frío bio.
Elaboración de la masa:
Poner en un cacillo agua y entibiarla al fuego.
Poner juntos todos los ingredientes secos ( la harina, la sal y la levadura ) y mezclar.
Hacer un volcán, añadirle un poco de agua tibia y el aceite de oliva.
Mover la mezcla al principio con una pala de madera e ir agregando el agua, si es necesario, hasta conseguir una masa homogénea.
Cuando deje de pegarse a las manos seguir amasando a mano. Dejar reposar durante un rato (20 minutos suficiente) y volver a amasar.
Para el relleno:
- Tomate natural cortado a cuadrados pequeños.
- Cebolla a láminas finas.
- Pimiento de asar cortado a lo largo en tiaras gordas y pasadas por la sartén.
- Queso al gusto ( en este caso hemos usado mozzarela fresca ).
- Orégano.
Preparación de las verduras:
En un plato hondo poner el tomate con la cebolla, el orégano y la sal.
El resto de ingredientes se pondrá una vez montada la pizza.
Preparación de la pizza:
Amasar la masa y estirarla con un rulo a la medida de la bandeja que se use. Aplicar harina en la bandeja para evitar que se pegue.
Una vez extendida la masa agregar primero el tomate con la cebolla, y luego el calabacín y el pimiento.
El queso se incorpora 3 minutos antes de sacar la pizza del horno.
Tener el horno precalentado y hornear durante 25 minutos aproximadamente.
A mi me gusta echarle un chorro de aceite de oliva justo para comerla.
Que disfrutéis!
Cebolla, pimiento asado, tomate, mozzarella en pizza espelta integral. 
Detalle de la Pizza integral de espelta. 
Pizza de espelta integral cortada en Trocitos
