Mermelada de Naranja Amarga

Sentado a la mesa con el desayuno por delante y con la tostada en la mano, me he dado cuenta de que de forma mecánica he puesto sobre la mantequilla un poco de mermelada de naranja amarga. Y este hecho me ha hecho disfrutar más de esa tostada ya que he saboreado mucho más esa mermelada que hice en su época y que aquí la tengo para mi deleite personal.

La hice siguiendo una receta tradicional  inglesa que llegó a mis manos. Procedía de un libro muy viejo. Y aquí, sentado en la mesa y desayunando, he caído en la cuenta de que no me parece mala idea el compartir la receta de este manjar contigo. Así que ahí la llevas, disfrútala.

Ingredientes:

  • 1 kg. de naranjas amargas.
  • 1 kg. de azúcar de caña ecológica.
  • Agua.

Preparación:

  • Cocer las naranjas hasta que estén tiernas.
  • Una vez tiernas apagar el fuego y dejar enfriar.
  • Cuando se hayan enfriado partir por la mitad, quitar los huesos y separar la pulpa de la cascara.
  • Cortar la cascara en tiras lo mas finas que podáis. Y añadirlas a la pulpa.
  • Poner todo en una olla y añadirle el azúcar.
  • Ponerla olla a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.
  • Cuando el agua se haya evaporado y tenga la textura de mermelada apagar y poner en los tarros.

No te preocupes si piensas en la conservación de la mermelada, si la pones en los tarros todavía caliente este calor se encargará de hacer el vacío y se conservará sin problemas.

Espero tus fotos para ponerlas en la receta y si haces un video también. Disfrútala.

Huerto ecológico una maravilla de la Casa Rural Tai

La Casa Rural Tai tiene el gusto de presentarte su huerto ecológico. En él se cultivan verduras muy variadas dependiendo de las estaciones.

En nuestro huerto ecológico de verano:

Berenjenas, tomates, pimientos, lechugas, pepinos, calabacines, rúcula…

berenjena del huerto ecólogico de rebeca de Casa Rural Tai en estacion de gaucin flor de lechuga del huerto ecológico de Casa Rural TAI en El Colmenar Cortes de la frontera

Aún se conservan en las matas las berenjenas y los pimientos que sembró Rebeca en Marzo, embarazada de nuestra bebe. Fue un huerto pequeño pero muy productivo, cantidad de berenjenas, muchísimos pimientos que en las matas están madurando para conservarlos colorados.

Huerto de otoño-invierno:

En esta ocasión el verano se ha alargado un poco más por lo que en nuestro huerto ecológico hemos podido recoger los últimos pimientos, calabacines y pepinos de la temporada. Así que hoy tenemos ya un buen plato de pimientos fritos para almorzar acompañado de una ensalada con lechuga iceberg y pepino.

Recordando todo lo que nos dió el verano cada vez que paseamos por el huerto hemos hecho  una división en el terreno: una parte está compuesta de 6 bancales elevados  y otra sin bancales donde se siembran patatas. Hay un pequeño espacio a la entrada del huerto ( en la izquierda ) donde todavía conservamos tomateras, pimenteras y plantas de berenjenas en honor a la riqueza con la que nos ha obsequiado todo el verano y parte del otoño. Y fuera de este espacio vallado tenemos otros cuatro cajones de cultivo hechos de tablas.

Algunas fotos de nuestro huerto ecológico, lindísimas lechugas para nuestras ensaladas, las habas creciendo.. las cebollas engordando y al fondo las ” papas” que sembró paco.

habas del huerto ecológico de rebeca de estadción de gaucin en casa rural tai huerto ecológico en estacion de gaucin en Casa Rural TAI

En las fotos puedes ver los seis cajones primeros a los que les faltan las tablas para forrarlos y al fondo se aprecia como están distribuidos los cuatro bancales elevados ya terminados con sus tablas de contención de la tierra.

huerto ecológico en estación de gaucín en casa rural Tai lechuga de crecimiento organico del huerto bio de casa rural TAI en estacion de gaucin

 

preciosa flor de lechuga del huerto ecologico de la casa rural tai en la estación de gaucin-el-colme